Aulas de Culinária Andina

Curso de gastronomia peruana em Cusco: tradição ancestral

$112.00 / serviço privado / 2 pessoas

CategoriaCultural

DuraçãoDia inteiro

RequisitosNão é necessária experiência

Tipo de serviçoPrivado

A culinária novoandina é um estilo gastronómico peruano que combina a sabedoria ancestral e os costumes dos Andes com técnicas culinárias contemporâneas, criando pratos saudáveis com belas apresentações. Esta culinária baseia-se no uso de produtos nativos, como a batata, a quinoa, o milho roxo, a oca, o tarwi e muitas outras espécies andinas herdadas dos nossos antepassados incas, que são cultivadas há gerações com métodos sustentáveis e respeitadores do ambiente. Os antigos habitantes desenvolveram sistemas agrícolas avançados, como terraços e o uso de sementes nativas, garantindo assim alimentos saudáveis e nutritivos, adaptados ao clima de altitude.

Esta experiência culinária é enriquecida com uma visita a Misminay e Moray, onde os turistas não só saborearão a gastronomia regional como também aprenderão e participarão ativamente nas atividades de plantação e colheita, consoante a estação do ano, tal como faziam os antigos habitantes, utilizando técnicas ancestrais. Em Misminay, uma comunidade andina viva, os visitantes aprenderão a confecionar pratos tradicionais com produtos locais, cozinhados em fornos de barro ou pachamanca. Visitaremos também o antigo centro agrícola inca de Moray, um sítio arqueológico muito importante no Vale Sagrado dos Incas, conhecido como um laboratório agrícola devido ao seu sistema de terraços circulares com microclimas próprios. Estes terraços eram utilizados para testar diferentes culturas e microclimas, bem como para aperfeiçoar as técnicas agrícolas.

Esta excursão proporciona uma experiência imersiva na cultura andina, conectando os viajantes com a terra, os sabores autênticos e a visão agrícola inca, numa experiência transformadora que nutre o corpo e a mente.

Resumo

Itinerário

• O serviço

O serviço

1. Embarque rumo ao antigo laboratório agrícola inca
   Partida de Cusco em direção ao fascinante Vale Sagrado. A primeira parada é Moray, onde terraços circulares revelam o engenho agrícola dos incas. Em uma visita guiada, descubra como diferentes microclimas foram criados para testar e aperfeiçoar cultivos andinos.
   
   
2. Boas-vindas à comunidade de Misminay
   Chegada a Misminay e recepção calorosa pelas famílias locais, acompanhada de música e tradições vivas. Você conhecerá o cotidiano andino, baseado na agricultura comunitária e no uso dos terraços como herança de seus antepassados.
   
   
3. Conexão com a terra: experiência agrícola (sazonal)
   Participe das atividades do campo que variam conforme a estação: plantio, colheita, seleção de batatas ou moagem em moinhos tradicionais. Uma vivência que revela a profunda relação espiritual dos povos andinos com a terra e os alimentos.
   
   
4. Aula de culinária ancestral
   Mãos à obra para preparar pratos típicos utilizando ingredientes nativos. Você aprenderá técnicas tradicionais como o cozimento em fornos de barro ou a emblemática pachamanca. O almoço é degustado em conjunto, celebrando o sabor da colaboração.
   
   
5. Regresso com vistas inesquecíveis
   Retorno a Cusco pela tarde, acompanhado de paisagens magníficas do Vale Sagrado que se despedem sob a luz dourada dos Andes.

Mapa de Aulas de Culinária Andina

Incluído e excluído

A seguir, você encontrará informações detalhadas sobre os serviços incluídos em nossos passeios e excursões. Leia atentamente a lista de inclusões e exclusões.